石川芋と人参と蒟蒻の煮物。
(器:三代六兵衛 作)
鮎の煮浸し。
 落ち鮎を一旦素焼きしてから、水、お酒、醤油、味醂で煮上げます。
(器:朝鮮高台)
アラ、キス、帆立、鮑。
 刺し身は、出来るだけ食べる直前に引いた方が良いです。
戻 る        

Copyright (C) 2002〜 MATSUURAYA All rights reserved.